1、揉面团 面粉加开水 面粉加一半开水一半温水 面粉加凉水 三种加水温度的不同，煎出来的饼壳软硬不同，开水最硬，中间次之，最后最软，口感还是一半开水一半温水出来的面团软硬适中，煎的时候也容易翻，面团和软一点，这样好包 肉馅： 剁碎或者绞肉机，重点是加水，我放了几朵干香菇，就用泡的香菇水加在肉馅里，加水让肉馅带点汁水，不干巴，少量多次添加，然后加盐🧂、生抽，香葱，可以稍微放咸一点，饼本身没味道，就靠肉馅，弄点到锅里炒一下试试咸淡
2、包裹不露馅 捏🤏紧各个口子，在用擀面杖压薄一点，里面肉馅更容易熟 3、煎饼🥞 小火，这个饼不粘油 让里面的肉充分熟肉，特别香