炖牛肉（超简压力锅版）

作者： 吾皇爱大厨

一直不会炖牛肉，后来发现食物之间是相通的，疫情大爆发的时间段，炖点儿牛肉提高一下免疫力。一起加油🙋 整个过程中，突出两个“泡”，第一次是冷水泡牛肉，排血水；第二次是调料泡牛肉，有时间泡个一小时再炖，味道浓香😋

用料

• 牛肉
• 调料包：葱、姜、八角、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、香叶
• 汁料：料酒、生抽、老抽

炖牛肉（超简压力锅版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切块儿后，泡入冷水排血水，我泡半小时倒出血水，又泡了半小时，有时间多泡几个小时都没问题

步骤 2

牛肉冷水下锅，煮沸，去沫，一直到汤汁清澈即可关火

步骤 3

配制调料包：姜切片、葱切段儿、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、香叶

步骤 4

将去完抹的牛肉捞出，放入电饭锅，放入上一步骤中的全部炖料，倒入料酒、老抽、生抽，稍微加两勺步骤二的炖肉汤，泡半小时…再久一点儿也没关系，主要为了入味儿

步骤 5

加入步骤二的炖牛肉的汤，微微抹过牛肉即可，千万别多放，压力锅不收汤汁，炖完肉汤不会减少，按下炖肉键即可。（我是因为想多留一些牛肉汤做牛肉面，所以多放了一些汤汁）

步骤 6

第二天多留汤的红烧牛肉面😋

炖牛肉（超简压力锅版）的小贴士

碎调料放在一个金属调料球或者料包里，吃的时候更过瘾😋多留牛肉汤可以做牛肉面，放点儿小油菜一煮即可。

菜谱创建时间：2022-12-24 12:03:23