先腌制肉 里脊肉切成薄肉片，放在较大容器里。 加入生抽，耗油，白糖，盐，五香粉搅拌均匀。 再加入两汤勺水，用筷子顺时针搅拌直到肉吸收了水。 最后加入蛋清和淀粉，顺时针搅拌到均匀，粘稠。 放在一旁腌制半小时以上
配菜的分别放入加了盐和油的沸水中烫熟，铺在碗里。各种配菜要分别烫。
锅中热油，加入葱姜蒜炒出香味。然后加入黄豆酱炒香，黄豆酱我都是凭感觉加，半斤肉我加了3汤勺。 黄豆酱我觉得可以代替豆瓣酱做不辣的川菜。
炒香后加入半锅水，加入生抽，一点糖，盐。 煮沸后把肉片放进去烫。肉片变色后再烫一分钟就出锅。放在配菜上。把锅里汤汁淋上
然后烧一大勺热油泼上，就可以出锅了！
我自己的那碗，出锅前撒上蒜蓉和烧烤辣椒粉，花椒粉，然后淋热油，吃着更像