鸡胸肉丸

作者： ake220

自己记录用 原方https://www.xiachufang.com/recipe/103828944/

用料

• 正大鸡胸肉 500g
• 盐 10g
• 小苏打 1.5g
• 水 150g
• 白砂糖 10g
• 红薯淀粉 35g
• 蒜粉 3g
• 白胡椒粉 1g

鸡胸肉丸的做法步骤

步骤 1

先将除鸡胸肉 盐和小苏打以外的其他用料称好混合均匀备用（夏天做需要放冰箱冷藏备用）

步骤 2

尚未完全解冻的鸡胸肉切片放入绞肉机

步骤 3

绞成颗粒状时 加入盐和小苏打

步骤 4

绞成肉泥后分三次加入步骤1中的混合液体

步骤 5

取出绞肉机刀片 锅内放冷水 开始挤丸子 丸子都挤好后 开小火加热 全程小火 水不能沸腾 待丸子全部飘起继续加热5-8分钟捞出放入冷水中降温（夏天需要水中加冰块）

菜谱创建时间：2022-12-22 21:24:13