冬至果·麻团果

作者： 安榕妈妈

今日冬至，按照传统习俗，我们浙会在此节祭祖、吃糯米制品以及家人聚餐，其中最具代表性的吃食就是糯米麻团果。顾名思义就是用糯米粉做的圆圆的实心果，再裹上香甜的芝麻红糖，也叫冬至果。

用料

• 糯米粉 500克
• 白芝麻 200克
• 红糖 200克（根据自己口味增减）
• 水 适量

冬至果·麻团果的做法步骤

步骤 1

糯米粉加入温水揉成团。这里的温水要偏热点，但不要用刚烧开的水，避免直接泡熟了。

步骤 2

蒸糯米粉团。用手抓一把揉好的粉团，捏扁成扇贝状，一块块交错站立叠加在蒸架上。冷水入锅，水开后6-8分钟蒸熟。

步骤 3

做芝麻红糖 ①炒芝麻。小火慢炒，不停翻炒，听到噼里啪啦芝麻爆响，再不停翻炒几下就可以出锅了。 ②碾碎芝麻。 ③加红糖。根据自己喜欢的甜度加红糖和芝麻拌匀。也可以加一点花生碎增加香味。

步骤 4

揉粉团。待蒸熟的粉团凉却一点，用手沾温开水揉至成光滑的面团。

步骤 5

裹上芝麻红糖。把揉好的粉团分搓成一个个实心的团子，再在芝麻红糖里滚来滚去，裹满芝麻红糖。

步骤 6

装盘

步骤 7

开吃

冬至果·麻团果的小贴士

1. 炒芝麻的时候一定要小火且不停翻炒，避免炒焦，会发苦。 2. 揉蒸熟后的粉团要沾水（温开水），以免粉团粘手。同时也要注意粉团的热度，太热要烫手，太凉了偏硬不好揉。 3. 多余的芝麻红糖密封保存，以后也可以用。

菜谱创建时间：2022-12-22 19:39:33