（普通炒锅版） 1.市场上买一只炖汤用的鸡（问老板）让老板处理好，此版本是整鸡未剁，40元一只，2斤左右 2.放锅里，加水加到煮开时不会漫出来，加盐少许，料酒少少许，姜片若干 3.大火30分钟 4.放干香菇 5.小火两个小时，开盖，收汁到肉眼可见图片展示浓度，完成 （收汁程度按个人喜好即可，我这个浓度分两次一个人喝有点齁，感觉做一次分给3-4个人没有问题。） （鸡肉没啥味道，但是不柴，肉质Q弹，好吃，用一次性手套当手撕鸡吃就好了，就着汤or椒盐吃，很好吃）