圣诞季🎄巧克力草莓蛋糕🍰很难不心动呀❤️

作者： 兴欣儿Eva

圣诞季当然得花样吃蛋糕呀❤️ 红sai的、绿sai的全都有 今儿就先吃个巧克力草莓味的蛋糕🍰吧 我也是头一回做 裱花不太行、切面很毛边，但都不要紧 不影响它依然是好看的～ 所以你们也可以成功 ————————————

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 可可粉 15克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 巧克力甘纳许奶油
• 淡奶油 250克
• 黑巧克力 50克
• 细砂糖 18克

圣诞季🎄巧克力草莓蛋糕🍰很难不心动呀❤️的做法步骤

步骤 1

【可可蛋糕胚】 鸡蛋5个、玉米油50g、可可粉15g、牛奶65g、低筋粉50g、白砂糖50g 1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 2⃣️玉米油加热到70-80度 3⃣️过筛可可粉搅拌均匀 4⃣️加入牛奶充分乳化 5⃣️过筛低筋粉Z字型拌匀 6⃣️再加入蛋黄混合均匀 7⃣️蛋清加柠檬汁，分三次加入糖打至小弯钩，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀 8⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟 ————————————

步骤 2

【巧克力甘纳许奶油】 淡奶油250g、黑巧克力50g、白砂糖18g 1⃣️淡奶油隔热水或加热至微沸加糖 2⃣️ 和巧克力至完全融化，静置一会儿再混合均匀 3⃣️保鲜膜贴面冷藏一夜 4⃣️使用前打发至硬挺 ————————————

步骤 3

【组装】 1⃣️用6寸慕斯模具切割出3片蛋糕 2⃣️一层蛋糕片+少量奶油抹平 3⃣️铺上草莓，奶油填空直至抹平草莓 4⃣️再叠加第二片蛋糕，重复之前的做法 5⃣️叠加第三片蛋糕片冷藏2小时 6⃣️少量奶油抹平，用草莓和奶油混合装饰

步骤 4

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菜谱创建时间：2022-12-20 21:12:18