鸡边腿去骨（可用两个鸡大腿代替），切块、加入料酒2大勺、黑白胡椒、盐适量，淀粉半勺，抓匀腌制20-30分钟。 锅里加入少许油，可以加几滴香油，热油后加入拍烂的蒜和腌鸡腿用的姜，爆香，加入腌渍好的鸡腿肉（最好不要将腌出来的汤汁倒进去），中小火煎到金黄，翻面继续煎到另一面金黄
用两勺生抽一勺老抽半勺蚝油半勺糖一大勺黄酒兑成酱汁、倒进锅里混合均匀，煮到鸡肉断生。
加入斜刀切片（丝）的大葱白，混合均匀煮到葱断生
撒上葱绿和白芝麻
出锅、趁热吃。葱香沁到鸡肉里，酱汁浓郁，下饭利器，不吃葱大可以把葱撇到一边，专心吃鸡肉。