牛蹄冻

作者： 于恬懿

牛蹄冻化百病，信或不信呢😜

用料

• 牛蹄子 1只
• 姜
• 花椒
• 八角
• 葱

牛蹄冻的做法步骤

步骤 1

后蹄子蹄筋多，前蹄子肉多，我选后蹄子，让师傅给切割小块，洗净，放入水中，加入花椒葱姜料酒，煮开约5分钟，倒掉水和佐料，去除异味，再清水清洗，我洗3遍

步骤 2

准备这些佐料

步骤 3

洗净后清水入锅，放入葱姜和大料，炖一个小时

步骤 4

如果还有浮沫，撇出来

步骤 5

炖至肉能用筷子扎动，取出，放凉，切割成肉丁，和骨头一起放入锅中

展开全部

步骤 6

步骤 6

还可以加入花生米，再炖半小时试试烂不烂，根据个人口味加入生抽和盐，不要盖盖，小火再熬一个小时。不喜欢放酱油的也可以不放，白汤肉冻吃时用生抽和蒜泥拌一下，也非常好吃。

步骤 7

鲜葱末和姜末（我女儿不吃姜，切片方便挑出来）单独放入容器中，冲入肉冻汤，香味扑鼻

步骤 8

每日的下酒菜也有啦，每天加个菜！

菜谱创建时间：2022-12-20 19:12:06