面粉500克，放玉米面和碱少许，3克酵母，5克盐放入400克温水搅拌均匀，开始和面，和到成团，把剩下的水从两边或是盆底少量多次倒入，揣到面里，直到把水揣完，盖盖子发至两倍大，拿一个盘子，抹油，手抹油从边上揪一块面，在抹油的盘子里摊开，用刀划两道，放到开的油锅里，先抻着两边，中间先炸，稍微定型再全部放手，两年上色满意即可出锅