糖粉过筛撒到软化的黄油上，加入榛子粉或杏仁粉、盐，搅拌均匀。加入稍微打散的蛋液，稍稍搅匀，加入面粉，搅匀，根据干湿情况适当调整面粉用量。放入冰箱冷藏至少2小时。
取出面团，放在两张烘焙纸之间擀薄到2-3mm左右，预热烤箱180度，将面皮铺入6个小挞盘，用叉子在底部戳洞，放入烘焙石或其他重物（黄豆等），入烤箱20烤20分钟。取出晾凉。
180度的烤箱里放入平铺在烤盘的核桃，烤几分钟之后取出稍为拿擀面棒碾，不要太碎。
准备一深盘冰水，奶油放入微波炉热1000瓦转30秒，留微波炉里不要拿出来保温。然后我们来做海盐焦糖奶油：在小奶锅里放入糖，加入一小碗能浸润所有糖的水，小火煮，一直煮到糖水颜色变成焦黄色（如图）停火，切记煮糖水期间都不要搅动。将小奶锅浸到深盘冰水里几秒钟，这一步使糖水不会继续升温，保证倒入奶油时不会因为温度太高喷溅。从冰水里取出小奶锅，放回灶上，一次性加入保温的奶油，开小火，不停搅拌，均匀后加入切大块的海盐黄油，搅拌均匀后关火。加入核桃，使每个核桃都均匀裹上海盐焦糖奶油。
组装：将海盐焦糖奶油核桃放入挞壳。冷却放凉后即可享用。
只有自己做的才会放这么多核桃吧😃