米其林红烧肉

作者： 摇滚小当家

主要在于摆盘

用料

• 五花肉 500克
• 干辣椒 2个
• 冰糖 20克
• 老抽 10克
• 白灼汁 15克
• 姜 3片
• 啤酒 1大罐
• 桂皮 2片
• 八角 3颗
• 香叶 3片
• 花椒 5克

米其林红烧肉的做法步骤

步骤 1

姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冷水下锅，500克肉先不切，下锅过水。

步骤 2

肉定形后捞出切块，吸干表面水份，皮朝下油煎直表皮焦脆，后加入啤酒至即将没过肉，加入老抽与白灼汁，放入一大块黄冰糖。中小火炖煮至水份完全收干，出锅

菜谱创建时间：2022-12-17 21:58:57