茄子馅饺子（鲜、素）

作者： 一苇Tina

不再挑食，就意味着人已长大。 从小不爱吃香菜、茄子、青椒、芹菜…好像对一些气味特别敏感，实在是觉察不出它们到底好吃在哪。而现在，那些从来不吃的东西，竟然慢慢接受了，而且也觉得很好吃，比如香菜，喝汤的时候加一点，对于味道是一种升华，突然又理解不了那些不吃香菜的，这么美好的味道怎么会觉得不好吃。 从此，我对香菜没有了执念。 有了孩子后，他也遗传了我的口味，这些同样统统都不吃。为了让他不像我小时候一样营养不均衡，就把茄子做成了他吃不出来的样子，果然味道很好，停不下嘴儿。 加了肉馅一样美味，下次做肉馅版的。

用料

• 茄子 1只
• 鸡蛋 2颗
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 豆瓣酱 3勺
• 胡椒粉 小半勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 葱 半段
• 姜 5片
• 香油 半勺

茄子馅饺子（鲜、素）的做法步骤

步骤 1

把茄子、胡萝卜切碎丁，倒入油翻炒变软。鸡蛋打散炒熟切丁。 青椒切丁，不用炒。

步骤 2

四样放在一起后把所有调料放入，搅拌均匀。

步骤 3

和面。 白面加冷水，和成不软不硬的面团，醒面半小时。 先和面再拌馅就节省时间。

步骤 4

切面剂子，擀饺子皮。

步骤 5

包好啦！

步骤 6

馅是熟的，只要皮熟了就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-12-17 19:07:25