200克排骨，泡水2小时，中途换水几次
一节藕用一半约300克，去皮。
莲藕孔眼里面很脏，别偷懒，棉签伸进去多转几圈，熟悉吗🐶……
藕切块洗净，抹盐放置15分钟后洗净。
排骨焯水，大葱一段，姜几片，料酒少许，煮沸后撇去浮沫，我焯了两遍。焯过的水和葱姜倒掉，加入藕和花生，加饮用水550ml×2，淹过汤料，大火煮沸后转小火炖。
炖汤同时准备马蹄，削了3个切块，一小时后加入。
用的普通汤锅，前后大约1小时45分钟，软硬味道合适，出锅。
排骨香而不腻，花生莲藕软糯拉丝，马蹄爽脆化渣，汤色清亮回甜。
1 莲藕的孔眼要弄干净，我切块前后清了好几遍。 2 马蹄跟排骨莲藕的相性好，丰富了口感也提供了调味。除焯水的葱姜料酒外没加其他调料，一点盐没放，没整蘸料也足够好喝。