红烧肉味的包子

作者： 黑茶飘香

为了不浪费红烧肉剩下的盐菜

用料

• 小麦粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 25克
• 泡打粉 5克
• 猪油 25克
• 冷水 200到300m升根据面粉的吸水程度逐渐加至量

红烧肉味的包子的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀逐步加水成絮状，水根据面粉的品牌不同和吸水程度不同，最少的需要200ml，逐渐加

步骤 2

然后揉至面团光滑不粘盆不粘手，盖上湿毛巾醒发至2倍大

步骤 3

用手指粘点干面粉插一下醒好的面团不回弹就是醒好了

步骤 4

把面团搓成长条状，用手揪成30克左右一个的面剂，擀开成中间稍厚周围薄的面皮包上馅放入锅中醒发。（先把锅里放水烧开关火后才能包好的包子放在锅里盖上盖子醒发10分钟左右）有的包子醒发后收口处有可能裂开，不着急，轻轻捏一收口即可，开大火蒸。蒸时放一张湿巾隔一下锅盖，可以避免水蒸汽滴在包子上。

步骤 5

蒸好不揭盖，关火稍冷却一下打开盖子，这样的包子不会塌。也不会回缩。

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步骤 6

步骤 6

我是把我烧的红烧肉剩下的盐菜舍不得扔了，用来炒了肉沫和香菇做的馅，重庆人的味道，麻辣鲜香！主要是我自己喜欢的味道！哈哈，馅根据自己喜欢的调！

菜谱创建时间：2022-12-16 12:05:38