焦糖布丁

作者： 可爱小厨娘养成记

参考 一生中最爱布丁🍮

用料

• 1糖 56克
• 1开水 21克
• 2牛奶 200克
• 2奶油 100克
• 2香草精 一点点
• 3奶油奶酪 100克
• 3白糖 15克
• 3炼乳 60克
• 3鸡蛋 4个

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

将1白砂糖56克放进锅里，中火 不要搅拌，可以摇晃，变成棕色后关火，加21克开水，趁热倒进杯子里

步骤 2

不用洗锅，加牛奶200，奶油100，香草精一点点，中火加热到60度关火

步骤 3

取一个大碗，加室温回温的奶油奶酪100，白糖15克，按压2分钟，要非常丝滑，然后加入炼乳60克，搅拌均匀

步骤 4

搅匀后，4个鸡蛋分次加入，每次搅拌均匀后再加下一个

步骤 5

将牛奶和奶油混合物，边倒边搅拌加入

步骤 6

烤箱的烤盘加水，将布丁碗放进去，上面铺锡纸，亮面朝上，160度45～50分钟

步骤 7

微微晃动，但是实心就可以了

步骤 8

冷藏一夜后，倒扣食用

菜谱创建时间：2022-12-15 10:40:08