和好自己喜欢的馅料。鸡肉➕胡萝卜➕蘑菇，蚝油➕香油调味。
小碗里加入5克酵母粉，3克白糖，150克30度温水，搅拌均匀。酵母和白糖融化后加入常温蛋清
面粉入盆，酵母水少量多次倒入300克面粉中。用筷子搅拌成絮状，加入5克猪油，揉成光滑面团。盖上盖子松弛5分钟。
松弛好的面团继续揉面五分钟。揉成长条，搓成大小一致的剂子。整理成圆形，案板上撒干面粉，压瘪，擀成中间厚，边缘薄的包子皮，包入喜欢的馅料。
放入笼屉，温暖处发酵20分钟。包子面皮能够快速回弹，说明发酵好了。 盖上锅盖。蒸，上汽之后计时10分钟。关火后再焖两分钟。先打开一点点，放出热气，再打开锅盖。