肉松小贝奶香沙拉酱减油版

作者： May夏薇儿

肉松小贝少不了沙拉酱，最近常用这个减了油，这个蛋黄也加热熟了，吃了也没负担，奶香味十足。

用料

• 蛋黄 1个
• 奶 50克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 3克
• 糖 12克
• 玉米油 50克
• 白醋 3克
• 淡奶油没有可不加 5克

肉松小贝奶香沙拉酱减油版的做法步骤

步骤 1

除了白醋，淡奶油和油，其他材料全部混合好过滤下放锅里加热

步骤 2

小火加热至浓稠，有纹路，鸡蛋黄也熟了，不用担心是不是无菌蛋

步骤 3

打发顺滑加玉米油

步骤 4

多次加入，每次加入玉米油打发完全乳化后再加油

步骤 5

我这是两个蛋黄，用了90克油，大概分七八次加完，然后加醋再次混合打发

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步骤 6

步骤 6

最后加淡奶油，没有可不加

步骤 7

奶香十足，比丘比好吃太多啦

步骤 8

讲究的一定要在第一步混合和过滤下再加热至浓稠，会顺滑很多，我这做了很多次了，最近常用这个做肉松吐司，肉松小贝

步骤 9

料理小面包抹上酱，蘸肉松

步骤 10

发现了新大陆，奶酪酱和这个沙拉配比，哇塞，

步骤 11

奶酪酱

步骤 12

混合后巅峰了，这个酱这个口感

步骤 13

又调制出超级好吃的酱

菜谱创建时间：2022-12-13 21:06:51