菜场购置切好的鱼块2斤。洗净，腌制40分钟：料酒，鸡蛋2个，淀粉6勺，面粉6勺，生抽，盐，胡椒粉，鸡粉，姜末，蒜末，小米辣2个
油6成熟时放入鱼块油炸，滤油，乘出。
锅中加油，加入姜末，蒜末（3瓣），葱白段，八角2个，小米辣2个切碎，炒香后加一碗水煮沸。
加入调料：生抽1/5碗，料酒1/3碗，蚝油2/3勺，盐，糖少量，白醋少量，鸡粉，胡椒粉，煮沸
加入炸好的鱼块，加水至没过鱼块，大火煮沸后，盖上锅盖，中小火炖20分钟，开锅盖收汁。不要翻动鱼块。
关火，撒葱花
端出，开吃～