准备：生五花肉洗净和姜片冷水下锅，加料酒煮出血沫后洗净，切小块； 胡萝卜切滚刀块；蒜苗切段。 热锅倒适量菜籽油，无气泡时下蒜、姜片煸一分钟倒入五花肉，少量白糖煸出油，倒少量白灼汁和一勺豆瓣酱，煸炒均匀。
出锅前倒入蒜苗段翻炒加少量盐即可。