这个很简单所以没拍步骤 牛肉，羊肉这种为重的要想去掉味儿，只需要用高度白酒加水泡2-3小时 直到肉颜色变白，血水泡干净，这样清炖即使不加大料炖出来的汤味道也不膻 牛排骨冷水下锅煮开，泡沫捞掉，牛肉取出来。如果想洗一洗血渣用热水 牛肉倒入锅中加水、姜、、高度白酒（二锅头都可以）、三片当归主要是压味、十几颗胡椒粒。 开火炖到肉软烂加适量盐，鸡精就可以出国了 汤料加芹菜粒、香菜、葱花