五香鹌鹑蛋/卤鹌鹑蛋

作者： 初心jing

小时候就喜欢吃乡巴佬鸡蛋，这次鹌鹑蛋买的多，就想试试看能不能做出来那个味道。

用料

• 鹌鹑蛋 200克
• 八角，香叶，桂皮，花椒，姜，干辣椒 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 3-5块
• 盐，糖，鸡精 适量
• 啤酒 1罐

五香鹌鹑蛋/卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，过凉水，剥皮洗干净。

步骤 2

喜欢辣味的可以放点干辣椒，我家不吃辣的，所以没有放。

步骤 3

冰糖3—5块，看你煮的鹌鹑蛋的多少了，我放的不太大，是拍的太近了

步骤 4

生抽一勺，我用的汤勺，有点大，所以也没放够一勺

步骤 5

老抽是生抽的一半，我没放太多，喜欢颜色重的可以按生抽老抽2:1的比例

步骤 6

放的鸡精

步骤 7

糖和盐，可以少放，因为冰糖和生抽老抽都有甜咸味，自己可以调整

步骤 8

啤酒一瓶搅匀后开始煮

步骤 9

大概20-30分钟，煮的快盖不住鹌鹑蛋，关火，泡着入味

步骤 10

晚上到家，发现鹌鹑蛋被我爸他们喝酒拿去当下酒菜，快吃完了╰(⇀‸↼)╯味道就是以前乡巴佬鸡蛋的味道，还可以用来煮鸡蛋

菜谱创建时间：2022-12-11 23:51:05