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蒜香软法棍 | 山姆必买咸味面包!外酥里软超简单!

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作者: Kaoker烘焙
说到山姆烘焙区必买清单,上榜的一定有网红麻薯和瑞士卷。除了这些,kaoker还想和大家推荐一下一款咸味面包——蒜香软法棍! 这款面包相较于法棍更加柔软,松软的面包搭配浓郁的蒜香,一口下去,咸甜适中,外酥里软,不愧是咸面包界的扛把子!一口气可以来一整个!原材料都是日常的材料,只是增加了蒜香黄油酱,学会了还能用这个酱来烤牛排!做法也超级简单,只需要给面团一点时间,ta就能回馈你一整天的幸福!

用料

蒜香软法棍 | 山姆必买咸味面包!外酥里软超简单!的做法步骤

步骤 1

将面团中除了盐和黄油的其他材料放入厨师机。

步骤 2

揉出厚膜。

步骤 3

加入软化的黄油和盐继续搅拌,揉出手套膜。

步骤 4

整个面团盖好,采用烤箱发酵功能发酵1h,至面团1.5—2倍大。

步骤 5

发酵好的面团,稍稍排气后分割成4等分。揉圆后松弛15分钟。

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团擀成长方形(长15cm,宽10cm),两边往中间折叠后,再对折,捏紧收口,间隔放在垫了烘焙纸的烤盘上,进行二发,38度30分钟。

步骤 7

发酵的时间制作蒜香黄油:大蒜和欧芹切碎和盐加入黄油中搅拌均匀。

步骤 8

放入裱花袋备用。

步骤 9

二发结束后,取出面团,在表面喷一层水雾,均匀撒上芝士粉。

步骤 10

用割面包刀在中间割一道口子(约0.8mm深),挤入黄油酱。

步骤 11

烤盘放入腔体中上层,选择上下管功能,上180℃,下160℃烤15分钟至表面上色金黄即可。(非免预热烤箱需要提前预热至180度)

步骤 12

最爱的时刻!

步骤 13

搞定!

蒜香软法棍 | 山姆必买咸味面包!外酥里软超简单!的小贴士

配方可以做4个面包,如果用鲜欧芹,10g左右即可。

菜谱创建时间:2022-12-11 23:47:45
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