3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，低筋面粉、牛奶、细砂糖（没有的白砂糖也可以）、玉米油按用料表准备好。
依次将玉米油、牛奶倒入蛋黄中，Z字型化开，筛入低筋面粉，同样Z字型搅匀没有干面粉即可。
蛋清冷冻几分钟，滴几滴白醋打至有大泡倒入白糖，分三次倒入。最后打至蛋白有尖角。
取1/3蛋白倒入蛋黄液中，从底部翻拌均匀，再倒入一部分搅匀后将面糊倒入蛋白中。
倒入模具中，模具无水无油，振两下排出大泡
放入预热好的烤箱中，150°烤40分钟。
时间到取出倒扣。
弹性好组织绵密的戚风蛋糕做好了，这个是所有面包的基础，简单易学，不会的可以留言告诉我哦。