好事（柿）花（发）生

作者： 燕子的幸福厨房

中秋即将来临，今年特别火的好柿发生（很好的寓意）的月饼，大家学着做起来吧

用料

• 中筋面粉 225克*2
• 转换糖浆 125克*2
• 花生油 55克*2
• 枧水 4克*2
• 黄金芝士粉 14克
• 莲蓉馅 看方子
• 其它馅料 看方子

好事（柿）花（发）生的做法步骤

步骤 1

主锅里倒入中筋面粉225克，花生油55克，转换糖浆145克，枧水4克，15秒速度3混合，1分钟揉面 主锅里拿出25克面团，1克抹茶粉，用手揉捏均匀 其余的面团加14克金黄芝士粉，再揉面1分钟，拿出面团，用手揉捏成成团

步骤 2

揉好的状态

步骤 3

把面团平均分成每个小挤子25克馅30克，抹茶小挤子每个1克 柿子月饼馅：莲蓉每个30克，或者放自己喜欢的口味的馅

步骤 4

放入馅料，包起来，滚成圆球

步骤 5

把抹茶的小挤子放入模具，用手按着它的形状按压

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步骤 6

步骤 6

再把柿子的圆球放入模具，按压成型

步骤 7

放入烤盘，烤箱提前180度预热，表面喷水，然后把烤盘放入烤箱烤8分钟，盖上锡纸，再烤6分钟，（烤箱温度可以根据自家烤箱脾气调整）

步骤 8

花生馅：主锅倒入花生120克，3秒速度6打碎，倒处备用，核桃30克，3秒速度6打碎，加入200克莲蓉，30克芝麻，备用的花生碎，20秒反转速度3混合 花生皮：中粉225克，转换糖浆145克，花生油55克，枧水4克，15秒速度3，1分钟揉面，取出面团，捏成团，分成每个小挤子20克，盖上保鲜膜备用

步骤 9

花生馅捏成每个馅30克

步骤 10

把馅放在皮上

步骤 11

包起来，放入模具，按压成型

步骤 12

花生做法：皮20克，馅30克，包起来入模具，压膜成型，放入烤盘，表面喷水，入烤箱 同样：烤箱180度提前预热，180度烤15分钟

步骤 13

刚烤好是软的，冷却后变硬，需要回油3天左右，即可享用啦

菜谱创建时间：2022-12-11 09:11:24