买来一根牛尾巴，这一根4斤多，把中间肉多的几节挑出来红烧，其他骨头洗干净，准备下水除一下血水了，还有备几片猪皮，猪皮一起炖，可以起一个粘合剂的作用。
除血水的时候，放点姜葱料酒，有张图忘了拍，转到汤锅炖的时候，一定是先把汤锅里的水烧开，再放入牛尾骨头和猪皮。（不能放冷水中，会让肉质收紧，鲜味会打折）
加入几片姜和普通的炖肉料包就可以了，其他不用再放了，到做汤的时候再调味儿。 这个是我小火炖的三个小时，牛尾巴骨肉分离，猪皮也稀烂了。
把骨头挑出来，放入果汁机，或者破壁机里面把肉和猪皮打烂，最后放到模具里，没有模具，用两个汤盆也是一个效果，记得垫一张硅油纸，方便脱模，弄好放入冰箱冷藏一晚上。
第二天早上取出来看到，牛肉渣渣是在表面的，猪皮冻白色的部分是在下来面的，是果冻状就成功啦
动作麻利的切成小坨坨，这次我切得比较小，这一小坨，煮一碗面条足够了，煮汤锅就多拿几个。
切好两盘分开放着，分了三盘，这会就放冷冻室，再等一晚上
第三天了，全部冻好了，一次用一个，美味汤锅就很容易做了
一根牛尾巴骨，还有几块猪皮，整个冬天都能随时吃饭浓香的汤锅啦！随时吃随时拿，真牛肉浓汤宝，没有一点科技与狠活儿，下次教你们做（跷脚牛肉）吧。拜拜🤗