水煮鱼

作者： 爱做饭的小咪

用料

• 黄豆芽
• 鱼
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 白胡椒粉
• 料酒
• 淀粉
• 葱
• 盐
• 豆瓣酱
• 蚝油

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切片 加入少许盐淀粉抓匀 清水洗干净沥干 鱼头鱼骨加入少许盐 白胡椒粉 料酒抓匀 鱼片加入少许盐 白胡椒 料酒抓匀 再加入蛋清 抓匀 再加入淀粉抓匀 放10分钟左右即可

步骤 2

接着备菜 豆芽黄瓜都可以 切蒜末 小米辣 姜末 少许葱 锅中烧油 放入 蒜末 小米辣 姜末 葱 豆瓣酱 再放入鱼骨 翻炒一分钟 加入清水烧开

步骤 3

调味 ：一比一 盐 糖 鸡精 生抽 蚝油 味精 然后把备好的豆芽黄瓜加入 煮三分钟左右 捞出所有放入碗中 （锅里留下汤即可） 然后转成小火 一片一片的放入鱼片 （不要翻搅） 全部放入轻轻搅拌即可 煮2分钟左右倒出

步骤 4

接着准备 干辣椒 花椒 蒜末 香菜末 洒在表面 锅洗干净 烧干 倒入油 烧至冒一点烟就可以关火 然后倒入碗中 香气扑鼻！鱼肉嫩滑

菜谱创建时间：2022-12-10 19:42:59