养生黑芝麻金枕蛋糕——无泡打粉一次成功零失败

作者： 累并_快乐

黑芝麻金枕蛋糕—无泡打粉一次成功零失败，现炒现打的黑芝麻粉做出来的蛋糕超级巨香的，配方你们一定要码住[勾引R][勾引R][勾引R]，避免迷路找不到到[举手R] 此方子可以做2个250克纸盒模具[偷笑R]

用料

• 鸡蛋 6个（带壳60克左右）
• 细砂糖 80克
• 玉米油 60克
• 牛奶 70—75克
• 玉米淀粉 10克（放蛋白里）
• 新鲜柠檬汁 2克
• 盐 1.5克
• 低筋面粉 60克
• 黑芝麻粉 30克
• 玉米淀粉 20克（放蛋黄糊里）
• 表面装饰：
• 黑芝麻 适量
• 黄油 5克

养生黑芝麻金枕蛋糕——无泡打粉一次成功零失败的做法步骤

步骤 1

5克的黄油提前软 化装入裱花袋备用，蛋白蛋黄分离，油和牛奶、盐、倒入盆里，用蛋抽混合均匀呈ru 化状，低粉和黑芝麻粉，玉米淀粉混合均匀倒进去，搅拌均匀，（这时候的面糊有点稠不用怀疑）再加入蛋黄Z字搅拌均匀

步骤 2

用蛋抽Z字搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，（玉米淀粉要过筛）打蛋器转低档打发至硬性发泡。（提起打蛋器呈现小三角的形状，蛋白细腻光滑

步骤 4

取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 5

再倒入全部的蛋白翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒入模具把蛋糕糊震平，中间挤上一条细细的黄油，撒黑芝麻，

步骤 7

放入提前预热好的烤箱上下火145度，放烤网上烤60分钟左右。SP50烤箱密封性太强、烤的时候需要开风门，门封夹手套。

步骤 8

看到蛋糕长到最高处又慢慢回落下来，上色满意就可以出炉了。

步骤 9

附上一个烤箱里烘烤的过程

步骤 10

出炉侧放或者是立起来放凉都可以。

步骤 11

凉透装袋送闺蜜去👰🏼

步骤 12

脱模也是鼓鼓的，不塌陷不回缩

步骤 13

切开看看组织细腻

步骤 14

超柔软。

养生黑芝麻金枕蛋糕——无泡打粉一次成功零失败的小贴士

蛋白打发到位，烘烤熟了，不会回缩的。

菜谱创建时间：2022-12-10 18:50:29