青椒去头洗干净，然后在去籽。
把洗干净去完籽的青椒切成块放到碗里。
把生姜切片然后在切成末，把葱切成小片儿。放在小碟子里备用。
起锅烧油，放入葱段还有生姜末炒香。
倒入青椒爆炒，点一点开水可以让青椒更好的炒熟。然后放花椒面盐继续爆炒。
等青椒快炒熟时倒入肥肠翻炒一下，然后再倒入料酒和鸡精继续翻炒。炒的青椒已经完全熟的时候，尝一尝味道就可以出锅了。