新鲜虾，去头，挑虾线，去壳，开背
腌虾：生抽，盐，一点糖，蛋清，黑胡椒，淀粉
炸蒜蓉：金银蒜油
洋葱切好铺在砂锅底下。泡好的粉丝拌上一半蒜油和生抽。再撒点韭菜
把虾铺好，倒另一半蒜油。浇酱汁（生抽两勺，蚝油一勺，水两勺，一小勺盐，一小勺糖）。撒上小米辣。
开火，下面滋啦啦响了以后，盖上盖子，计时五分钟出锅。