1：热水+猪油一起乳化（我没有做这个乳化动作），筛入所有粉类+冷水+食用盐搅拌，用和（huo）面浆搅拌成团，可以手揉也可以继续和面浆搅拌成光滑状态，静止30分钟，夏天可冷藏，冬天随意！
2：可以先处理新鲜咸鸭蛋，也可以现在处理。敲出来鸭蛋黄，去掉表面的膜（腥味）洗干净，喷白酒，烤箱预热，上下火180℃中层8分钟。出炉晾凉…
3：把豆沙分成20份，每份大约25克，保鲜膜封好，待用
准备油酥，猪油+低粉+抹茶粉用手揉成无干粉状态就好了，分成10份。这个时候可以把醒好的油皮拿出来分成10份，把油皮包裹好油酥， 接口朝上，擀成牛舌状，尽量不要破皮，卷起来，静止15分钟，时间到了以后，擀成长条（正反面都擀一下，不要来回擀面），再卷起来，静止30分钟。
4：把熟咸蛋黄用豆沙包裹起来。
5：用锋利的锯齿刀，把卷切开，切面朝下，擀成饺子皮的样子，把豆沙咸蛋黄馅包起来，接口不要留缝隙（以免爆开）。
6：28*28烤盘，烤箱预热，上下管180℃中层40分钟，20分钟的时候盖锡纸。烤完闷在里面20分钟。再出炉。