橙香巧克力吐司，超级柔软，我真爱了

作者： 花花手作816

加了橙皮丁的巧克力你爱了吗？从小不吃巧克力的我居然也爱上了，一口就让我惊艳到了。爱吃吐司又爱吃巧克力的宝子们一定要试试。做法也简单。 波兰种的做法： 高筋面粉100g 水100g 鲜酵母3g 把水和酵母混合均匀，加入高筋面粉搅拌均匀，盖好保鲜膜，放冷藏12-17个小时就可以使用了。 我做面包很喜欢用波兰种，它的作用是让面包不易老化，同时很柔软。口感细腻。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 80克
• 盐 15克
• 鸡蛋 50克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 60克
• 可可粉 15克
• 水 250克
• 淡奶油 50克
• 深黑可可粉 5克
• 波兰种 50克
• 橙皮丁 50克
• 巧克力丁 100克

橙香巧克力吐司，超级柔软，我真爱了的做法步骤

步骤 1

把所有材料除了黄油和盐，其他都倒入桶里揉面。

步骤 2

面团揉到略光滑状态加入盐，继续揉面，至面团有薄膜状态加入黄油，继续揉面，至黄油吸收，再中速揉几分钟，面团完全扩展状态，有手套膜就可以了。

步骤 3

加入橙皮丁和巧克力豆混合均匀就出缸了。

步骤 4

出缸一发：30度，发40分钟。

步骤 5

一发后的面团分140g一个，收圆醒发20分钟

步骤 6

醒发后拿出来排气，擀平，折3/1，再折，翻面擀长，从上而下卷起来，收尾捏紧。

步骤 7

放模具二发：35度，发至全满。

步骤 8

发好的面团刷蛋液，放入预热好的烤箱：上火165，下火215，烤25分钟。（根据自己的烤箱温度做调整，每个烤箱温度都不一样）

步骤 9

出炉啦，

步骤 10

出炉啦！

步骤 11

每个小朋友的最爱。

步骤 12

超级超级柔软好吃

菜谱创建时间：2022-12-08 23:31:48