把所有材料混合均匀，揉成光滑面团，发酵至2倍大。（有厨师机的省力点，没有的也没关系，反正揉成光滑面团就OK啦！）
取出发酵好的面团，放案板上排气，分成大小合适的剂子，取出一个面团在案板上揉，一个剂子最少揉个80到100下，那这个水光肌馒头离成功已经不远啦！
揉好整成馒头型状，这个形状是圆锥体壮，但头没有那么尖，因为在醒发时馒头发酵变成圆形会矮下去。我是冷水上蒸箱17分钟，闷3-5分钟。
哇！简单又好吃，宣软有嚼劲。