皮薄大馅水灵灵的白菜蒸饺

作者： 不忘初心燕子

先和面，饺子皮做好再拌馅。今天面软了，形状不好看但真好吃😋 小贴士：1北方用大白菜，南方用大娃娃菜更好吃。2切菜技巧，把白菜叶子铺好竖着切丝，然后再横着切碎。最后剁几刀就OK了。尽量减少剁菜的次数。后期不容易出水。 3，和面要软一点才好吃。 4 拌馅务必先放油。然后再调味。怕盐出水，也可以放蚝油，然后少加盐。 5葱姜可以不放。我有时候只放一点姜末。 6皮薄馅大才好吃，面和软一点，非常好用。买的皮子我不推荐哈 7饺子太大可以蒸15分。

用料

• 白菜 半颗
• 面粉 适量
• 姜 三片
• 葱 三根
• 盐 适量
• 糖 一丢丢
• 菜籽油 适量
• 芝麻油 适量

皮薄大馅水灵灵的白菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

首先白菜剁碎，加菜籽油，拌匀。我都是看白菜颜色变黄均匀包裹上油为好。（一般我不挤水。如果是新手建议稍微挤一下水分。如果包的慢容易出水。或者多加油就不出水。 其次加肉馅。我一般用前夹肉，大概两分肥八分瘦。看个人喜好 然后加芝麻油适量 最后加盐和鸡精。最后加一丢丢白糖。 整个拌好就可以用了。手快的不用担心出水。

步骤 2

和面 1用温水和面，先搅拌成絮状，过十分钟再揉，然后醒着就可以了。注意和软一点就可以了。把皮子擀好，就拌馅。然后就可以包了。

步骤 3

蒸13分钟就可以吃了。皮很薄汁水丰富。清爽好吃😋

步骤 4

醋和油辣子和饺子绝配！

菜谱创建时间：2022-12-08 19:18:24