山楂洗干净，去核去尾巴和顶。（去核方法：山楂沿肚皮切一圈，像扭瓶盖一样一扭就开了）
放入小锅内，加水（水没过山楂即可），加糖，加柠檬汁（没有可不加）。中火烧开后转小火盖盖子煮10分钟。山楂软了就行（没软再煮5分钟）。
山楂和汤汁一起打成糊。有桂花酱的可以加入。然后放入不粘锅里炒，刚开始可以中火，冒泡了就转小火。要一直翻炒，直至变浓稠不流动。然后放入模具里冷藏4小时以上就能吃啦！