300克高筋面粉,奶粉10克,蛋清一个,糖30克,酵母,水160或170,揉至扩展阶段,加黄油30,发酵后切分6份,发酵后刷全蛋液,撒芝麻,175度16分钟,13分钟时加盖锡纸
牛肉馅400克,加料酒腌制,大半个洋葱和几瓣蒜打碎,橄榄油炒香,肉馅加黑胡椒粉,生抽,盐,蛋黄,拌匀,,肉饼橄榄油小火煎熟,盖一片芝士,加少许番茄酱