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煎蛋炒辣椒

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作者: 踏雪飞ya
鸡蛋,辣椒🌶️,低嘌呤食物。 五花肉,中嘌呤食物,痛风发作期尽量不要吃或者少吃。 这个菜谱也可以不加五花肉,多放鸡蛋和辣椒🌶️取代,但是口味会比加了五花肉的差一些。

用料

煎蛋炒辣椒的做法步骤

步骤 1

说明:这一步骤是为了降低五花肉里面嘌呤的含量,如果不喜欢煮过的肉的口感,可以省去这一步骤,生五花肉直接切片即可。 五花肉放入锅中,加入水,淹没五花肉,放入姜片,干辣椒🌶️,八角,桂皮,花椒粒,料酒,香叶,大火煮沸。之后转小火,煮25分钟,降低肉里的嘌呤,弃去汤水,将肉晾凉后备用。

步骤 2

煮熟的五花肉,用吸水纸吸去表面水分,然后切薄片,备用。

步骤 3

辣椒们洗净备用,如果不能吃辣,可以减少小米辣和二荆条的数量。

步骤 4

辣椒切块备用。

步骤 5

开始煎荷包蛋。建议使用不粘锅来煎,形状会比较好,铁锅的话,需要先用热油滑一遍锅,然后再煎蛋。否则很容易出现形状不好看的情况。

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步骤 6
步骤 6

煎了6个荷包蛋,形状不好看,下次改进。

步骤 7

调料汁:这么大的普通吃饭用勺子。按照上方列表中(从生抽至淀粉)的用料和量,来调制。

步骤 8

加入半碗清水,搅匀后,长成这样子。备用。

步骤 9

锅中放油,加入五花肉,煸炒出油。个人喜欢五花肉炒的干一些。

步骤 10

倒入切好的辣椒,大火翻炒2分钟。

步骤 11

加入煎好的鸡蛋,加入调好的料汁,翻炒均匀,中火烧制3分钟,让荷包蛋吸收料汁的香味。

步骤 12

大火收汁,让汤汁包裹在煎蛋上。装盘。

菜谱创建时间:2022-12-07 20:55:45
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