巧克力麦芬，只需4步骤

作者： 吴大烘

在家也可以复刻星爸爸同款巧克力麦芬啦～超简单的步骤，小白也可以轻松上手哦～ 玉米油与黄油结合，保留湿润感，增加奶香感，糖的部分采用了金黄幼砂糖与代糖结合，独特风味又更为健康。 六连麦芬模具大小：长26.5✖️宽18.5✖️高2.8 麦芬纸杯大小：上直径6.8✖️下直径5✖️高度3

用料

• 1⃣️混合材料 ——————
• 玉米油 20克
• 融化黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 金黄幼砂糖 25克
• 木糖醇（或细砂糖） 20克
• 牛奶 85克
• 盐 0.5克
• 2⃣️混合材料 ——————
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 3克
• 食用小苏打 1克
• 3⃣️巧克力部分 ——————
• 黑巧克力 50克
• 耐高温巧克力 适量

巧克力麦芬，只需4步骤的做法步骤

步骤 1

1⃣️部分的7种材料，全部称重混合，用手动蛋抽搅拌均匀即可。

步骤 2

将2⃣️部分的5种材料全部称重，过筛加入上步骤的混合液体中，再用蛋抽z字形搅拌至看不见干粉即可。

步骤 3

将3⃣️中的黑巧克力切碎，大概拇指大小的块状即可，倒入面糊中，搅拌均匀。 如果比较喜欢吃苦一点的，推荐使用70%以上纯度的黑巧，这里我用的55%纯度的黑巧，奶香微甜，苦度适中。

步骤 4

取一个麦芬模具，放入小纸杯，再将混合物装入纸杯中，我这里有三个纸杯是10分满，两个纸杯是8分满，这个无所谓，10分满的麦芬爆的比较开，更接近于星爸爸麦芬。 我用的小勺子🥄往纸杯里装的面糊，个人觉得比较方便顺手。 再在表面撒上耐高温巧克力豆，我还放了一块黑巧克力币。

步骤 5

放入预热好的烤箱中层，165度27分钟即可。

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步骤 6

步骤 6

出炉的麦芬趁热吃，幸福感爆棚，巧克力还在流心，太香了～

步骤 7

湿润绵软的蛋糕内部～

菜谱创建时间：2022-12-07 16:46:24