京酱肉丝

作者： 雪梨SQ

忘了拍照，图文无关，文字是宝

用料

• 里脊 250克
• 甜面酱 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 植物油
• 白砂糖 适量
• 淀粉
• 葱片
• 姜片

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊洗净，用厨房纸吸干表面水分，切丝备用。 里脊中加盐、料酒、老抽搅拌 再加淀粉搅拌后静置

步骤 2

做葱姜水：准备少量热水，加入姜片、葱片浸泡

步骤 3

做料汁： 往葱姜水里加料酒、甜面酱、蚝油、生抽、白糖、少量盐，搅拌均匀。

步骤 4

炒肉丝： 锅烧热，放入冷油，待油温热，放入肉丝，待底部变色，慢慢用锅铲滑开。翻炒到肉丝全部变色后，将肉丝盛出。

步骤 5

最后一步： 将酱汁倒入底油中，开中大火搅拌。待酱汁浓稠冒泡时，倒入肉丝继续搅拌，开大火收汁

菜谱创建时间：2022-12-07 12:54:13