面粉入盆，加入开水，常温水，搅成絮状，揉成面团(手上点油，比较好揉，不粘手)，醒40分钟到一小时。
制作油酥：一勺面粉一勺油，混合均匀，
案板上撒干粉，取出性好的面团，分成四份。整理成圆形，按压瘪，擀压成圆饼状，抹上油酥，(可加少许盐)。切一刀。
卷起，封口，按瘪。整理成圆形，醒10分钟。
热锅刷油，小火烙熟。烙至金黄色，饼皮鼓起，即可。