红糖红枣黑麦藜麦小馒头

作者： 安可心

最近两天很想吃红糖大枣馒头，想着自己做点比较安全😏，下班回来心血来潮做了这个馒头

用料

• 红糖 70-100克
• 黑全麦粉 450左右
• 酵母 3克
• 泡打粉（可不放） 3克
• 大枣（无核） 80克
• 温热水（可用牛奶） 适量

红糖红枣黑麦藜麦小馒头的做法步骤

步骤 1

这个菜谱也是做完才想起来发布所以也没有详细步骤图，大家担待！ 这个是没蒸前的样子，沾了一层泡过水后的藜麦（如果大家喜欢可以只放白色藜麦，因为白藜麦爱熟，红色和黑色的如果放，建议煮几分钟或者泡两个小时，我只泡了十几分钟）有一丢丢硬，但不影响吃🤗

步骤 2

红糖温水化开，大概200毫升（先少放水，后续不够可再加），然后放酵母搅和均匀

步骤 3

❤️蒸完之后的样子 面粉里放泡打粉，搅和均匀，红糖水倒入里边，和成面团，要不软不硬的

步骤 4

发酵1.5倍大开始排气（我着急了）最好发酵2倍大，然后加入红枣碎（早切好了，没写步骤，哈哈），揪成小剂子，整理成型，放入蒸锅

步骤 5

这一层没剪，有一层用剪刀剪了一下，做了开花样子的😂

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步骤 6

步骤 6

放入蒸锅二次醒发20分钟，再次醒发至少1.5倍大，水开蒸12～15分钟，闷2分钟出锅 大晚上忍不住吃了三个😒😒😒

步骤 7

所有总量全是估算哈，没有称量，只是做着玩的，喜欢做东西的过程，大家不要跟我纠结这个问题，谢过！

菜谱创建时间：2022-12-06 23:00:24