肉洗干净焯水，控干
放入所有调料（葱姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐），加入没过肉的水（冷水热水都可以），煮上3小时（大火煮开后，全程小火）
一定要注意翻动，不然容易粘锅，糊了
我不爱吃香料的味道，所以没有放桂皮八角，成品出锅，真的配饭配面都好吃