圆头（椭圆）茄子🍆切成厚片，用水浸泡十分钟，去掉黄水。干辣椒、大蒜瓣备好 大火大油下蒜瓣、干辣椒，炒出香味，加入茄子🍆（可捞出大蒜、辣椒，不然会糊），用大火将茄子煎熟，一定要大火大油，茄子七分熟可加入一点点水、生抽、食盐，煮三分钟即可，软软的伴有大蒜和干辣椒香味的茄子，就做好啦，特别下饭
很油也很香呀