豆腐水煮鱼

作者： 蓝老师的私厨生活分享

水煮鱼可以放胆水老豆腐，小火慢慢闷，鱼肉和豆腐完美结合，一个字嫩，麻辣鲜香、回味无穷，停不下筷子。

用料

• 草鱼 3斤
• 干辣椒 12个
• 山奈 1个
• 白芷 1个
• 香叶 5片
• 豆瓣酱 2勺
• 胡椒粉 2勺
• 盐 2勺
• 料酒 适量
• 红花椒 适量
• 青花椒 适量
• 红薯粉 2勺
• 蒜苗 1根
• 香菜 1根
• 菜籽油 适量
• 大葱 2根

豆腐水煮鱼的做法步骤

步骤 1

准备好蒜苗1根，适量花椒，香菜，干辣椒剪成节子

步骤 2

准备以上调理备用

步骤 3

菜籽油三成油温放香料，炒香

步骤 4

水开之后中火煮20分钟，再把料渣打出来不要

步骤 5

适量料酒，盐，大葱搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 6

15分钟之后淘洗干净，放2勺胡椒粉，2勺红薯粉，适量盐备用

步骤 7

豆腐水开之后2分钟再捞出

步骤 8

鱼头，鱼骨，豆腐下锅煮熟捞出

步骤 9

鱼骨头和豆腐煮熟捞出来备用

步骤 10

小火慢慢下鱼片，7成熟捞出

步骤 11

撒上干辣椒，花椒，香菜淋油

步骤 12

菜谱创建时间：2022-12-06 13:59:23