莲菜洗净削皮
切片放入盘中，切的越薄越好，比较容易煮。
锅里放入适量冷水，大火烧开，放入莲菜煮10-15分钟。
煮好的莲菜放入盆中，趁热倒几滴白醋，晾凉。
放入生抽、白糖（少量）、盐、醋、老抽、香油、蒜沫和小葱沫拌好，撒上香菜和白芝麻即食。