虾皮清洗干净后，放入锅中煸干，放入适量清水，烧开；葱花、紫菜、香油、味精及白灼汁放入碗中，调匀；待水开，将碗中调味汁及紫菜全部。放入锅中，即是一碗美味的虾皮白灼汤。喜欢放香菜的，还可撒些香菜，放点白胡椒和醋，味道更好喝。