㊙️家常版卤五花肉，一点都不油腻，好下饭

作者： w枸杞瘦肉汤

疫情期间囤的五花肉，翻找了一遍，发现家里什么香料都没有，印象中，做卤肉是需要一些香料更增香的，奈何啥都没有，就做一款没有香料的卤肉吧

用料

• 五花肉 2条
• 生姜 5-8片
• 冰糖 若干粒
• 辣椒 8-10个
• 蒜头 3-4瓣
• 生抽 3勺汤匙
• 耗油 2勺汤匙
• 老抽 2勺汤匙
• 黄豆酱 2勺汤匙
• 鸡精 1勺茶匙
• 盐 适量
• 料酒 2勺汤匙
• 鸡蛋 3个

㊙️家常版卤五花肉，一点都不油腻，好下饭的做法步骤

步骤 1

五花肉2条，一定要选好点的五花肉，要不然太肥了，太油腻

步骤 2

焯水，撇开浮沫。焯好水的五花肉，我一般都是不再清洗的。

步骤 3

准备配料，如图所示。因为我家能吃辣，所以放了挺多辣椒的，不能吃辣的，也可以不放

步骤 4

调料如图所示：生抽3汤匙，老抽2汤匙，耗油2汤匙，黄豆酱2汤匙，鸡精1汤匙，盐若干，一起搅拌均匀，备用

步骤 5

热油，冰糖，炒个糖色，冰糖融化至有点小泡

步骤 6

倒入五花肉，翻炒均匀

步骤 7

把所有配料，调料，全倒进去，翻炒几分钟后，转入砂锅炖煮（切记：倒入煮开的开水，千万不要倒冷水），加入几个煮熟剥好壳的鸡蛋，做卤蛋

步骤 8

一次性加够开水，中途最好不要加水，煮开小火炖煮1个小时左右（觉得肉炖得不够烂的，可以自己看着加减时间）

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2022-12-05 00:06:29