鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放冷冻备用 所有粉类共4种混合均匀；榛子粉直接买来的比较粗，自己用料理机打细了 蛋清加入少许柠檬汁，加入细砂糖，打发至硬性发泡，小尖角 混合好的干粉一定要过筛，1/2加入，稍微翻拌不需要很均匀，然后再加入剩下的干粉，搅拌至均匀，手法和做戚风蛋糕类似，要轻盈，这个过程会看到蛋白泡沫有些损伤，没关系，轻盈一些，快速翻拌均匀，一定不要时间久！
混合好的面糊，装入裱花袋，用圆形直径1cm的裱花嘴，一条一条均匀的挤在28*28的烤盘里，提前垫好油纸！
🌟关键步骤：筛薄薄一层糖粉，待融化后，再筛第二层！这是脆皮的秘诀！
烤箱预热175度上下，16分钟，看到表面微微发黄即可，不要太糊，出炉前戳一下表面是干燥的即可
出炉直接提起来放凉，注意保湿不要太干，我是在放冷后用发酵箱保持一定湿度；
淡奶油250g、糖20g打发好，口味做了一条两种，橘子🍊肉提前剥好，当季草莓🍓，摆放好两头卷起就好啦！这款只需要两头相接卷起就好，不需要太用力，多余的部分可以切掉。
topping根据自己的喜好来～装饰水果 、巧克力，橘子提前去掉皮，口感爆汁！
冷藏1小时以上，口味最佳哦！切片享受啦
翻拌手法要轻盈、快速！蛋白与干粉直接混合一定会有些许消泡 但不影响，不要怕！