做酥皮 a.把面粉+黄油+盐放入搅拌机混合成沙子状，估计需要3分钟；也可以用手，但是估计要10-15分钟； b.加入1个鸡蛋和水，继续搅拌一会儿，估计1分钟左右，混合均匀之后取出开始揉面
把揉好的面团放在2张保鲜膜之间，按扁，放入冰箱冷藏30分钟
把冷藏好的皮拿出来，用擀面杖擀成2毫米厚的饼皮；找一个直径22厘米的挞模具（我用的pizza盘，有一点不好脱模），把饼皮放在上面，小心的把饼皮贴着模具按好，然后用擀面杖擀掉多余的皮，在边缘留下的饼皮也不要去掉，因为烤制的时候饼皮会回缩，所以在挞模具边缘多留一点点皮没事；使用叉子在饼皮上叉一些小孔，以防在加热时膨胀；放入冰箱冷藏30分钟
等待冷藏的时间开始准备馅料 削3-4个苹果，去掉苹果核，把每个苹果均匀切成10瓣，（注意不要切的太薄，因为太薄的苹果会溶化掉）
用苹果片在模具中铺出一个圆形
接着制作苹果白兰地黄油酱（我没有苹果白兰地酒没放，你有的话可以放） 小锅小火，加入30克黄油，加入少量柠檬汁（6分之一柠檬的汁），加入砂糖30克左右；融化混合均匀之后，把黄油酱刷在苹果上
放入烤箱，在220摄氏度烘烤10分钟，然后把温度调到200度，再考20分钟
制作简易蛋黄酱 鲜奶油+鸡蛋+白砂糖，搅拌均匀；
把蛋黄酱放入烤好的馅饼里，再放回烤箱烤十分钟；
从烤箱取出后，放置一小时后，方可食用，微热的时候吃，味道最棒； 雷蒙德最后还撒了糖霜，我没撒，但是也很好吃. 我做了两次，卖相都比不上节目里面拍的，但是真的挺好吃😋