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粥水火锅
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作者:
虎妈麻麻
广州最近疫情严重,虽然开放了堂食,但是还是避免扎堆。天冷,索性来个粥水火锅,暖融融,通体舒泰🤭 本食法为广东顺德地区传统,讲究的就是食材的鲜嫩、原汁原味,配新米米浆的顺滑与清香,极具特色。不要佐以重口味的调料,甚至只要蘸蒸鱼酱油吃即可。粥水也无需添加任何调料,就十分鲜美。最后来一碗粥水,鲜美无比。
用料
米
适量
水
适量
虾或蟹
适量
茼蒿或生菜
适量
鸡腿肉(剁块)
适量
白贝或圣子或鲍鱼等
两斤
牛展肉
适量,切薄片
蒸鱼酱油
适量
小米椒圈
适量
葱蒜姜
适量
盐
适量
粥水火锅的做法步骤
步骤 1
用豆浆机或破壁机,将米打成米浆,加水稀释煮沸。
步骤 2
各种食材洗净,处理好,无需腌制,分碟盛放上桌。
步骤 3
准备卡式炉、紫砂锅,没有就用电磁炉、不锈钢锅,开中火煮粥水,烫各种食材,蘸调料食用。
步骤 4
步骤 5
菜谱创建时间:2022-12-04 13:32:37
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